鲶鱼汤的家常做法 鲶鱼汤的家常做法简单
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清炖鲶鱼汤正宗做法
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准备食材 ：鲶鱼200克 、黄瓜50克 、做法做法姜1片 、鲶鱼鲶鱼蒜3瓣 、汤的汤小葱1根 、家常家常简单油30ml 、盐1茶匙 、料酒1茶匙 、味精1茶匙 。
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200克鲶鱼洗净剁块 。
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50克黄瓜切片。
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10克姜切片 。
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10克蒜切片 。
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10克小葱切葱花 。
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起锅倒30ml油 ，油热放入5克盐 ，加入200克鲶鱼煎至两面微黄 。
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然后加入10克姜 、10克蒜 、1勺料酒 、5克盐 ，再加200ml清水 ，大火烧开 ，转小火炖25分钟 。
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接着加入50克黄瓜 、3克味精炖5分钟 。
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最后撒上10克葱花即可 。
鲶鱼汤怎么熬出奶白色
材料 ：鲶鱼一条 、豆腐一块（北豆腐 ，韧豆腐什么都行 ，如果用内脂的就算豆花了） ，姜适量切丝
做法：锅内添油烧热 ，下部分姜丝稍煸一下后 ，放入鱼略煎 ，将剩余的姜丝放入 ，添一碗水 ，将豆腐切小块放入 ，大火烧开 ，急火熬煮几分钟 ，看汤色有些转白了，就转中火 ，加入盐 、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成 ，喝时撒上小葱花、白胡椒粉 。注意 ：鱼汤最好一次加足 ，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；煎一下鱼 ，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦 ，不过微煎1-2分钟就够 ，翻面后就可以加姜加水了；要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的
山药鲶鱼汤的正确做法
山药鲶鱼汤正确做法如下
1 、处理好的鲶鱼抹盐 ，腌两小时 。洗干净炒锅 ，热锅放茶油 ，下姜、葱爆香 ，再下鲶鱼稍煎一下。
2 、煎出香味后加水 。
3 、旺火煮开 。
4 、继续煮 ，第三分钟时。
5 、三分钟后加盖煮 ，中火，煮十到二十分钟，起锅时加适量胡椒粉，尝一下 ，咸味不够就加点盐 ，也可以再加点鸡精 。
6、出锅 ，因为家人不爱吃葱 ，汤里放的葱结 ，起锅时取出来了 ，实际上可以撒点葱花 ，
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